Практические способы снижения расходов и увеличения прибыли в ресторанном бизнесе
Пересмотрите закупки продуктов и материалов. Контроль качества и точное планирование объема товаров поможет избежать лишних трат и порчи запасов. Необходимо […]
Управление
Практичные методы управления персоналом ресторана от подбора сотрудников до их мотивации
Сразу: не держите слабых. Пробный день – не формальность, а фильтр. Пусть новичок не просто разносит заказы, а попадёт в
Практичные методы управления запасами в ресторане без рисков дефицита и излишков
Сначала – цифры. Определи норму списания по каждой позиции: сколько уходит ежедневно, в каком виде, и сколько реально оказывается на
Автоматизация ресторанного бизнеса выбор подходящей системы и этапы внедрения
Для улучшения работы заведения стоит начать с внедрения эффективных инструментов, которые позволят автоматизировать основные процессы, такие как управление заказами, складом
Методы мотивации и подходы к обучению персонала в ресторанном бизнесе
Начни с системы бонусов, привязанной к конкретным метрикам. Увеличился средний чек? Команда получает фиксированный процент. Возросло количество повторных гостей? Появился
Стратегии снижения затрат и повышения рентабельности работы ресторана
Сразу уберите из меню позиции, которые продаются хуже всего. Один неходовой салат или сложный десерт может тянуть за собой расходы
Практические способы увеличения прибыли ресторана без дополнительных вложений
Пересмотри меню и оставь только то, что продаётся. Убери блюда, которые заказывают реже двух раз в неделю – они тянут